津上弘道 Koudou Tsugami2020年5月18日4 分Eat the Worldと完全五度最近Amazon prime で料理番組を色々みてみたりしてるんですが、そのひとつ "Eat the World" で「素材に敬意を払う」というのがいろいろな料理人の口からでてきました。 もちろんそれは生産者から素材を仕入れる料理人にとって素材自体は作り出せないもので、それ...